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三個簡單的食譜讓你度過一周

三個簡單的食譜讓你度過一周

煮食並不需要是令人畏縮的體驗。我們相信,憑藉一些指引,任何人都可以在家中製作簡單、美味、漂亮的餐點。以下是我們三道最喜愛的食譜,它們豐富美味,最重要的是,對於任何廚師來說都很容易製作。

改變人生的柔嫩炒蛋

(來自Pinch of Yum)

沒有什麼能擊敗正確炒製蛋液的奶香、滑嫩口感。在吐司上、可頌裡、早餐卷裡,甚至佛寺飯裡……它的可能性是無限的。

我們的小貼士:

  • 蛋白質是非常脆弱的東西。使用一個與矽膠鏟配對的不粘鋁鍋,就可以得到最完美的鬆軟、均勻的質地。

  • 在混合物中加入一些切碎的切達乾酪,可以增加豐富的柔軟度。

  • 以中小火慢慢加熱,等到奶油停止冒泡再加入蛋液,然後不斷攪拌(用於製作薄片蛋)或持續攪拌(用於製作凝固蛋)直到完成。

  • 時機是關鍵。在蛋液仍然有點濕潤的時候關掉火,它們會繼續在剩餘的熱量下烹製自己。沒有人喜歡乾燥、煮過的蛋液!

  • 在調味方面發揮創意:試試燻紅椒粉、韭菜、鹽霧馬爾登海鹽或您最喜愛的辣醬。

綠色豐盛捲餅碗

(來自Cookie and Kate)

這是一週的中途,你已經感到昏昏欲睡。一個新鮮的捲餅碗,搭配超級美味的食材,是你需要擊敗夏季酷熱的力量 - 醃製的羽衣甘藍、調味黑豆、糙米飯和酪梨莎莎醬。這道食譜適合所有食慾,既不含麩質,又適合素食主義者。

我們的小貼士:

  • 對於額外美味的糙米飯,輕輕炒熟的未煮飯用橄欖油炒香(我們建議使用我們的不粘醬鍋或廚師鍋,易於清潔)。

  • 一旦糙米飯輕輕炒熟,加入肉湯或水和一點鹽,以釋放出那些美味的堅果味道。

普塔內斯卡麵

(來自Serious Eats)

我們知道這是很誘人的,但你不能只吃博洛涅濃醬七天。用這個簡單、美味的意大利麵菜肴從新開始,最初來自那不勒斯。這道菜的基礎是它豐富風味的油:通過炒蒜頭、辣椒片和鯷魚,你創造了一個堅果味、鮮美的蒜泥炒醬,使這道菜更加閃亮。

這個食譜的終極好處是它不需要新鮮的食材 - 當你覺得去杂货店是一個不可逾越的挑戰時,這是很棒的。

我們的小貼士:

  • 沒有什麼能擊敗一個好的炒鍋,因為它能在關鍵的最後一分鐘將醬汁完美地拌入意大利麵中,使香氣美妙。

  • 在煮意大利麵的水中加入鹽 - 它可以帶出更深的風味。

  • 不要將鍋子裝滿水,它需要不必要的時間去煮沸,而且會讓你冒滾的風險。使用足夠的水完全浸泡意大利麵,有足夠的空間搅拌。